la bioquímica y el estudiante

  P royección de Fischer y Haworth de un polisacárido. Los polisacáridos son glúcidos formados por la unión de muchos monosacáridos mediante enlaces o-glicolisidicos con pérdida de una molécula de agua por cada enlace. El numero de monosacáridos de cada molécula de polisacárido es variable, esta se encuentra entre unos pocos cientos y varios miles, dando a cadenas de gran longitud y peso moleculares muy elevados. Características       Peso molecular elevado. Desempeñan funciones de reserva energética. Desempeñan funciones de estructura. No tienen sabor dulce. Pueden ser insolubles o formar dispersiones coloidales. No poseen poder reductor. Existen dos grandes tipos de polisacáridos estos son: Homopolisacáridos: estos están formados por un solo tipo de monosacárido: el almidón, glucógeno, celulosa, quitina y la pectina.   Almidón.  Es un polisacárido de reserva en vegetales. Se trata ...

  Sustancias hidrofóbicas y anfipáticas Introducción Las sustancias hidrofóbicas o moleculas que contenga esta caracteristica, es incapas molecularmente de establecer interacciones atractivas con moleculas de agua. La sustancias hidrofobicas,son sustancias no polares o no ionicas. Cuando las sustancias hidrofobicas estan en presencia de agua, las colas hidrofobicas tienden a iteractuar entre debido a la exlucion de parte del agua. Las sustancias anfipaticas son sustuancia que contienen una parte hidrofobico y una hidrofolica. Estas se encuentran en los extremos. Los tensioactivos son sustancias que modifican las propiedades de la superficie de separacion entre dos liquidos o un liquid o un solido. Sustancias hidrofóbicas y anfipáticas El agua posee una viscosidad intrinseca, hacienda que las moleculasque se encuentran disueltas en ella tengan un movimiento fluido. Las moleculas del agua son pequeñas en comparacion a otros solvents, esto tamaño determina que muchas de e...

  Constantes de disociación de ácidos débiles Los ácidos débiles son ácidos que no se disocian completamente en solución. Algunos electrolitos solubles manifiestan las propiedades de sus iones solo en una pequeña extensión, debido a la pequeña concentración de sus iones. Los ácidos y bases que se disocian por completo en agua, como el ácido clorhídrico y el hidróxido de sodio, se llaman ácidos fuertes y bases fuertes. Hay muchos otros ácidos y bases, como por ejemplo los aminoácidos que forman las proteínas y las purinas y pirimidinas del ADN y ARN, que no se disocian por completo en el agua. A dichas sustancias se les conoce como ácidos débiles y bases débiles. Para comprender la relación entre ácidos y bases conviene observar la disociación de HCl en agua. Recuérdese, de la sección 2.7, que un ácido se definió como una molécula que puede donar un protón, y una base como un aceptador de protones. Los ácidos y las bases siempre existen en pares porque por cada donador de protón...

  Mitocondrias y cloroplastos Introducción Los cloroplastos son organelos en forma de disco que se aloja en el citosol de una célula, cuentan con una membrana interna y una externa con un espacio intermembranoso entre las dos en el centro contiene otra capa membranosa major conocida como tilacoides, estos están acomodados en una pilas interconectadas llamadas granas. En la membrana del tilacoide se encuentra un complejo que captura la luz, entre los que se encuentra la clorofila. La clorofila es el pigmento que le da a las plantas ese color verde que las caracteriza. Las mitocondrias contiene una membrana interna y una externa, en la membrana interna presenta múltiples pliegues. La fase acuosa que se encuentra en la membrana interna se denomina matriz mitocondrial, en este lugar se encuentran muchas de las enzimas que participan en el metabolismo de la energía aeróbica. la fotosíntesis es un proceso físico químico por el cual las plantas obtienen energía de la luz solar para po...

  Funciones biológicas de las proteínas Las proteinas son biomoleculas las cuales están formadas por aminoácidos y que están unidas por enlaces peptídicos. Debemos saber que la función biológica de una proteína depende de su conformación nativa, y la conformación nativa es una forma estable en la que la proteína se dobla. Función  de reserva Algunas células almacenan proteína para el almacenaje de elementos energéticos y nutritivos muchas de estas proteinas dirigidas al embrion y su Desarrollo. Ejemplos: -           Ovoalbúmina: proteína de reserve que se encuentra en la clara de huevo. -           La gliadina: se encuentra en el grano de trigo. -           Hordeína: es una proteína de reserve que se encuentra en la cebada. -           Caseína: es una reserva de proteína que se encuen...